《桑福德先驱报》汉娜·亨辛格摄. 安妮特和布拉德·施利茨参加了在中央卡罗莱纳社区学院邓恩中心举办的第一届烧烤学院.
汉娜·亨辛格，《桑福德先驱报
桑福德——一开始是一对夫妻的简单方式, 布拉德和安妮特·施利茨, 花更多的时间在一起已经发展成两家新的业务——餐饮和烧烤店.
安妮特解释说:“这一切都是因为我们喜欢烧烤和烹饪。. “约会之夜，我们报名参加了邓恩的中央卡罗莱纳社区学院举办的第一所烧烤学院. 我们一直在烧烤和做一些事情，这听起来是个好主意. 它重新点燃了我们对(为人们做饭)的热爱，我们才意识到我们是多么喜欢这样做."
中央卡罗莱纳烧烤学院是一个为期八周的烹饪课程，于今年2月和3月在位于邓恩的推荐正规买球平台校园举行. 这门课程由厨师格雷格·哈姆教授, 他是中央卡罗莱纳烹饪学院的执行董事, 也是桑福德查塔姆街121号咖啡馆的老板. 哈姆还拥有121咖啡馆后面的活动空间Venue at 121. 哈姆在这里举办自己的活动, 但现在Schlitz一家会接手部分时间来经营Cleo Rose餐饮公司.
安妮特说:“哈姆大厨作为讲师和老师的角色真的很有帮助. “因为他想帮助人们成长，他的理念是桑福德有很多多样性，你需要为每个人提供机会——这就是让每个人都留在城里，而不是把生意搬到城外的原因。. 他看到了我们成长的机会，看到了这个场地被利用的机会，他就像, 过来吧.'... 他还在使用场地，我只是帮他预订场地，然后我们用它来提供餐饮. 这只是一个共享的机会."
Cleo Rose餐厅在121号的Venue餐厅的厨房里用餐, 能容纳80-100人, 但也可用于场外餐饮. 他们也提供烧烤，但主要是他们小时候学过的经典南方烹饪.
“我们是在古老的南方烹饪中长大的, 这就是为什么是克利奥·罗斯, Cleo是我的祖母，Rose是我丈夫的祖母,安妮特解释道。. “他们教我们如何做饭，从那以后我们就一直在做. 从我能拉把椅子走到柜台前开始，我就一直在做饭. 他也是一样，他就是喜欢烧烤."
他们不仅喜欢为自己做饭，也喜欢为别人做饭.
“我曾经是Life flight的飞行护士，他们有一次烧烤，我们雇了一些人来煮一头猪, 但是第二年他们做不到,安妮特回忆道. “所以他们在寻找合适的人选，而我们一直在为他们修修补补, 只是出于对烹饪的热爱, 他们说, “好吧, 你们会做吗?’我们说, “确定,“这就成了一种传统，我们会聚在一起，或者人们会打电话(让我们把烤架带过去做饭)。”. 就在过去的15年里，它不断发展壮大."
克利奥玫瑰餐饮是它的自然延伸, 但是烧烤学院重新点燃了他们对烧烤的热爱，所以他们也开了一家名为Brannan-Schlitz BBQ的烧烤用品店.
安妮特开玩笑说:“我们酱汁的座右铭是‘如果你不知道怎么做，就加一点废话。’. “更多的是关于烧烤和竞争——卖烤架、木屑颗粒、木炭和其他东西. 但我们还没有开业，我们还在订购物资，粉刷和施工. 我希望能在9月底或10月初开放."
安妮特说，在克利奥罗斯和布兰南-施利茨烧烤店，他们几乎可以应付任何类型的聚会, 从婚礼和彩排晚宴, 参加生日聚会, 后院野炊和圣诞派对.
“我们做手撕猪屁股, 也就是肩膀, 我们用干擦, 我们自己做酱汁，用手拉, 不含脂肪, 没有软骨. 我们做牛腩, 我们也做迷迭香鸡, 我们做鸡肉沙拉, 我们做布丽酥饼, 我们做的菠菜洋蓟蘸酱很好吃, 烧烤肉丸. 我想说(Cleo Rose)是更经典的南方风格，而Brannan-Schlitz BBQ更偏向于烤牛腩."
布拉德和安妮特一致认为，一起去烧烤学院学习和创业帮助他们变得更加亲密.
布拉德说:“我最喜欢的事情就是一起工作. “婚姻是你每天都要努力的事情. (这门课)是我们都喜欢的东西，我们有时间在一起."
“当我们经常在一起时，我们会做得更好, 当我们不在一起的时候，这就更难了——我们沟通得更好，因为我们进入了事物的流动和状态,”安妮特说。. “他真的很喜欢烹饪肉，我真的很喜欢做边和烘烤, 所以这是厨房内外的完美结合."
Brannan-Schlitz烧烤店将位于兰德街147号.，而121号场地位于查塔姆街121号. 请致电919-721-8414或发电子邮件联系安妮特 cleorosecatering@gmail.com.
《桑福德先驱报》汉娜·亨辛格摄. 安妮特和布拉德·施利茨参加了在中央卡罗莱纳社区学院邓恩中心举办的第一届烧烤学院.